福建，這片位于中國東南沿海的神奇土地，憑借其獨(dú)特的地理位置、豐富的自然資源和深厚的商業(yè)文化，吸引了大量的投資和企業(yè)進(jìn)駐
他們憑借著敏銳的市場洞察力、勇于創(chuàng)新的精神和堅(jiān)韌不拔的毅力，在休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的奇跡，并以集群作戰(zhàn)的方式，撐起了中國休閑飲食業(yè)的半邊天。
閩商縝密于細(xì)節(jié)，開放于視野，超前于戰(zhàn)略的特點(diǎn)在蔡金垵身上體現(xiàn)得淋漓盡致。
1982年，蔡金垵因?yàn)閹追种?，落榜高考。因?yàn)樽孕〖揖池毢?，蔡金垵為了分?dān)家中負(fù)擔(dān)，便當(dāng)起了小販，賣過瓜子，還走街串巷賣各種水果干和蔬菜。
1984年，蔡金垵從晉江安海的老家出發(fā)，到上海販賣銀耳，身上揣著東拼西湊而來的200元錢。幾經(jīng)周折，蔡金垵遇見了“伯樂”，從上海八一七食品廠拿到了一筆10800元的銀耳訂單，也賺下了人生的第一桶金。
因?yàn)殚L期在一線食品零售市場摸爬滾打，所以，蔡金垵對食品加工業(yè)的前景很看好。
1987年，蔡金垵回到家鄉(xiāng)和幾個(gè)兄弟姐妹創(chuàng)辦了一個(gè)小的食品加工廠，主要生產(chǎn)紫菜和瓜子。創(chuàng)業(yè)期間，蔡金垵一直在思考食品廠推出怎樣的新產(chǎn)品，他深諳光靠生產(chǎn)紫菜和瓜子是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的。
1996年，蔡金垵創(chuàng)立盼盼食品（福建省晉江福源食品有限公司），并以1990年的北京亞運(yùn)會吉祥物熊貓“盼盼”作為公司品牌名稱，真正開始休閑食品創(chuàng)業(yè)之路。
“當(dāng)時(shí)市面上的薯片不但色澤褐黃，而且纖維粗大，含油量又高，保質(zhì)期又短。若能夠改變薯片的這些缺點(diǎn)，這款食品肯定能大受歡迎?！辈探饒潕е?dāng)年百來號盼盼人開始了數(shù)百次的創(chuàng)新，最終成功開創(chuàng)了“變性薯片”，色澤鮮黃，含油量少，保質(zhì)期長，內(nèi)部纖維也變得緊密了。
后來蔡金垵又研發(fā)烘焙小面包，憑借著營養(yǎng)、方便、口感好又可以長期保存的優(yōu)勢，還有一句耳熟能詳?shù)膹V告語：“法式小面包，還是盼盼好”結(jié)果三個(gè)月不到的時(shí)間里，盼盼小面包就達(dá)到了銷量過億。
從全球首創(chuàng)變性薯片到盼盼法式小面包再到FD凍干面、梅尼耶干蛋糕等，一款款明星產(chǎn)品無不是盼盼創(chuàng)新的結(jié)晶。
值得一提的是，去年巴黎奧運(yùn)會期間，一眾琳瑯滿目的官方贊助商里，來自福建的盼盼食品以高品質(zhì)的優(yōu)勢變成全球嚴(yán)選。
自成立以來，盼盼食品見證了無數(shù)體育健兒拿下冠軍獎杯，同時(shí)也成為2020年東京奧運(yùn)會、2022年北京冬奧會和冬殘奧會、2023年杭州亞運(yùn)會、2023年成都大運(yùn)會、2024年巴黎奧運(yùn)會等體育盛會的品質(zhì)選擇。
一位運(yùn)動員，登上冠軍獎臺，要付出多少年的辛勤汗水？一枚小面包，成為冠軍的早餐選擇，又要經(jīng)歷多久的考驗(yàn)？
盼盼食品相關(guān)負(fù)責(zé)這個(gè)的人說：“我們深知中國體育代表團(tuán)在國際賽場上的每一次拼搏與努力，都凝聚著無數(shù)人的期望與汗水。作為民族品牌，我們有責(zé)任也有義務(wù)為中國體育健兒提供最堅(jiān)實(shí)的后勤保障。”
也因此，業(yè)內(nèi)人士普遍流傳著一句話：“盼盼食品的背后閃耀著半個(gè)中國體壇。”
在那個(gè)物資貧瘠的年代，教育是比稻米更稀缺的資源，許世輝和周圍大多數(shù)孩子一樣，連小學(xué)都沒讀完就背上行囊，出門打工扛起了養(yǎng)家重任。
打工期間，許世輝聽他的工友說：“我吃零食，不是因?yàn)槎亲羽I，只是有點(diǎn)饞”，一語燃燒起創(chuàng)業(yè)斗志。
由于那時(shí)交通并不發(fā)達(dá)，零食成為了很多孩子心中“高檔的產(chǎn)品”，而且十分受年輕群體的歡迎，發(fā)現(xiàn)這個(gè)銷售紅利正處而立之年的許世輝決定賭上一把投入全部身家成立了美利食品廠。
31歲的許世輝籌集7000元資金后，租下一處廢棄的部隊(duì)營房，創(chuàng)辦了惠安美利民政食品廠，這便是達(dá)利食品的前身。
憑借對市場的敏銳洞察力，許世輝迅速意識到品牌的重要性。在當(dāng)年食品普遍以散裝稱斤的環(huán)境下，他通過改進(jìn)產(chǎn)品包裝，使“美利”牌餅干在市場上脫穎而出。
同時(shí)，隨著新世紀(jì)的到來，風(fēng)靡全國的泉州糖果、蜜餞、罐頭等產(chǎn)品由于衛(wèi)生問題開始走下坡路，餅干飲料等更“洋氣”的休閑食品開始受到熱捧。
隨后，來自韓國的好麗友自1990年代中期開始在國內(nèi)走紅，并逐步獨(dú)霸市場。許世輝再次抓住商機(jī)，推出“達(dá)利園蛋黃派”，并明白準(zhǔn)確地提出要走“多產(chǎn)業(yè)，多品牌”的戰(zhàn)略路線。
此后，通過低價(jià)策略和大規(guī)模廣告營銷，許世輝在2003年和2004年分別成功推出了另外兩個(gè)爆款產(chǎn)品——可比克薯片和好吃點(diǎn)。
如今的達(dá)利，通過不停地改進(jìn)革新和拓展，已經(jīng)創(chuàng)立了多個(gè)知名品牌，包括達(dá)利園、?可比克、?好吃點(diǎn)、?樂虎、?和其正、?豆本豆、?美焙辰等。這一些品牌均在各細(xì)分類目中占據(jù)領(lǐng)先的位置，成為眾多購買的人耳熟能詳?shù)摹皣衿放啤薄?
值得一提的是，IPO后，許世輝家族身價(jià)曾一度高達(dá)506億，不僅順利成為2016年的福建首富，更是在隨后三年連續(xù)蟬聯(lián)首富寶座。這也是許世輝人生最為高光的時(shí)刻。
在改革開放到來之前，陳天獎不過是個(gè)普通的工人，干的活跟糖果大多數(shù)都不沾邊。不過陳天獎祥是個(gè)十分善于觀察的人，哪怕是自己從未接觸過的領(lǐng)域，他也能從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。
在陳天獎21歲那年，改革開放讓福建的食品加工行業(yè)繁榮起來，當(dāng)?shù)嘏d建了不少水果罐頭和糖果的工廠，并且銷量都十分好。陳天獎也想從中分一杯羹，便當(dāng)起了福建的食品經(jīng)銷商，靠著將福建的糖果罐頭等產(chǎn)品賣到山西等內(nèi)陸省份，賺到了不少錢。
在當(dāng)經(jīng)銷商賺錢之后，陳天獎就創(chuàng)立了自己的商貿(mào)公司，開始在南方做貿(mào)易生意，產(chǎn)品也大多都是糖果和零食。不過在干了十年的貿(mào)易之后，陳天獎就發(fā)現(xiàn)這一行的上限太低，而且競爭對手也慢慢變得多，錢不好賺了。
跟糖打了十年交道的陳天獎祥便決定轉(zhuǎn)行做實(shí)業(yè)，于1993年創(chuàng)立了雅客食品。
在靠著維生素糖果一炮而紅之后，雅客又開始馬不停蹄的開發(fā)新產(chǎn)品，陳天獎格外重視技術(shù)，為此不惜重金投入研發(fā)，期間雅客創(chuàng)立了好幾個(gè)中國第一，比如中國第一塊夾心太妃糖、中國第一個(gè)建立HACCP認(rèn)證體系的糖果企業(yè)。
今年6月，2025年雅客產(chǎn)品訂貨會在河南開封隆重舉行。雅客表示接下來將以“咸甜驅(qū)動”為核心，布局“咸甜融合”全品類矩陣，全力打造綜合性休閑食品領(lǐng)導(dǎo)品牌。
無獨(dú)有偶，陳天獎幾十年如一日的創(chuàng)業(yè)熱情始終感染著長子陳鏵生和其他孩子們。目前擔(dān)任雅客長白甘泉有限公司總經(jīng)理的陳鏵生表示，父親身上有著老一輩晉江企業(yè)家艱苦創(chuàng)業(yè)、愛拼敢贏的精神。
吳火爐出生在晉江安海的一個(gè)小村子里，從小就習(xí)慣吃苦。貧窮與簡單的農(nóng)村里的生活鑄造了他勤勞又敢拼的特性。
1985年，僅23歲的吳火爐帶著一包厚厚的人民幣只身北上，幾天之后，在鄉(xiāng)親們詫異的目光中帶回了一臺面粉機(jī)。
這是他第一次對自己的人生做出了重大決策。然而，那段去安徽五河縣買機(jī)器像夢一般的經(jīng)歷，讓他的人生從此發(fā)生巨大變化。
安徽歸來，他又籌集2萬塊，辦起村里第一家面粉廠。隨后的三年，他的面粉廠增加到三家。
“上世紀(jì)80年代后期，已經(jīng)有人開始做膨化食品，我們面粉廠給他們供應(yīng)原料，記得當(dāng)時(shí)新加坡人到廈門投資，生產(chǎn)蝦條，賣得很不錯(cuò)，所以就有了做蝦條的想法，于是就創(chuàng)辦了親親食品有限公司。但是，當(dāng)時(shí)由于不過來，企業(yè)差點(diǎn)夭折了?！?
“親親蝦條”一炮打響，紅遍大江南北。這便是現(xiàn)在人們常說的休閑食品，親親是全國最早做休閑食品的企業(yè)之一，而那時(shí)很多晉江食品廠還是生產(chǎn)魚皮花生的小作坊。
1998年，親親食品完成了現(xiàn)代企業(yè)的股份制改革。將企業(yè)的運(yùn)作在公眾中透明，這在當(dāng)時(shí)的晉江企業(yè)中也是少見的。2004年年底，親親又為寶潔的“品客”薯片代工，成為晉江第一個(gè)與世界500強(qiáng)聯(lián)姻的企業(yè)。
2008年，吳火爐又毅然決然將自己辛苦20多年創(chuàng)辦的親親食品控股權(quán)賣給恒安。此后，全職轉(zhuǎn)戰(zhàn)新興起的產(chǎn)業(yè)——風(fēng)險(xiǎn)投資。
在外界一片驚嘆聲與不解，他只是淡淡地說：“做事業(yè)要拿得起，放得下。資本運(yùn)作給我?guī)砬八从械臉啡づc幸福感！能把我們創(chuàng)業(yè)20多年的經(jīng)驗(yàn)與正在創(chuàng)業(yè)的人分享，我感覺很有意義。對于一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來說，除了得到資金支持外，有時(shí)候經(jīng)驗(yàn)更重要。你一兩句話點(diǎn)撥，對一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的影響有時(shí)是一生的?！?
2016年，福建親親食品股份有限公司從恒安國際分拆，同年于香港聯(lián)合交易所主板上市。
目前，親親食品的主要營業(yè)產(chǎn)品分為“膨化產(chǎn)品”“果凍產(chǎn)品”“零食產(chǎn)品”“調(diào)料品及別的產(chǎn)品”四大類別。
從小受父親的影響，柯永開11歲就開始幫父親拉馬車為泉州糖煙酒公司送貨，在這樣的一個(gè)過程中，他學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識，也開始品嘗到了人生的酸甜苦辣。
1979年，柯永開跟著父親及幾個(gè)兄弟用辛苦攢的2萬元在晉江辦起了罐頭廠，生產(chǎn)魚皮花生、水果罐頭等。此后幾年，柯家按照這種模式，逐漸完成了資金的原始積累。
到了上個(gè)世紀(jì)80年代中期，柯永開一家決定轉(zhuǎn)產(chǎn)糖果、果凍等休閑食品，福馬食品也由此建立。這次轉(zhuǎn)型，也為福馬日后走向食品休閑的王國奠定了基礎(chǔ)。
同時(shí)，他也清楚地看到了單靠幾個(gè)自家兄弟無法將企業(yè)持續(xù)做大，要一直引進(jìn)人才與智力。于是，聘請專家余明陽博士來為集團(tuán)的發(fā)展出謀劃策。結(jié)合余博士的分析，將福馬定位為休閑點(diǎn)心家族，倡導(dǎo)“新活力休閑主義”，明確了“打造閑點(diǎn)家族第一品牌”的使命，促使福馬擺脫困局，奔上發(fā)展的快車道。
在柯永開的帶領(lǐng)下，福馬食品從手工作坊發(fā)展成為國內(nèi)大型食品公司集團(tuán)。品牌布局涵蓋了蛋糕、餅干、膨化食品等。雖然現(xiàn)在有很多人對福馬的印象不深，但福馬留給福建休閑食品的印記，是抹不掉的。
“銅鑼燒就是回頭客”這句家喻戶曉的廣告語，曾經(jīng)響徹大江南北，中國絕大部分花了錢的人銅鑼燒的認(rèn)知來自于這句經(jīng)典的廣告語。
它將“銅鑼燒”與“回頭客”緊密相連，開啟了一段烘焙市場傳奇。而撰寫這句經(jīng)典廣告語的就是回頭客品牌創(chuàng)始人：黃福陽先生。
作為中國最先接觸到銅鑼燒品類的烘焙行業(yè)專家，黃福陽早在第一次接觸到“銅鑼燒”這樣的產(chǎn)品的時(shí)候就前瞻性的預(yù)測到這一定是一個(gè)爆火的品類，于是下決心，將這個(gè)叫銅鑼燒的美味夾餡的小點(diǎn)心帶給全中國的消費(fèi)者手中，讓所有國人都能夠品嘗到銅鑼燒的美味。
自2006年創(chuàng)辦回頭客食品集團(tuán)伊始，黃福陽便投入到銅鑼燒的創(chuàng)新研發(fā)推廣中，親自參與研發(fā)，指導(dǎo)生產(chǎn)，精益求精，十余年深耕銅鑼燒產(chǎn)業(yè)，將銅鑼燒這個(gè)品類做到了從無到有，從有到優(yōu)。
值得稱贊的是，回頭客卓越的市場表現(xiàn)，也贏得了權(quán)威機(jī)構(gòu)的高度認(rèn)可——尚普咨詢授予回頭客食品集團(tuán)“連續(xù)10年銅鑼燒全國銷量第一”“連續(xù)5年華夫餅全國銷量第一”兩大市場地位證明書。
從經(jīng)典廣告語“孩子們的早餐，回頭客銅鑼燒”的家喻戶曉，到現(xiàn)在人們但凡提及“烘焙大師”都會脫口而出“回頭客”，這一烘焙食品品牌在以與眾不同的強(qiáng)勢姿態(tài)占領(lǐng)消費(fèi)者心智。
例如去年回頭客重磅推出了黑豪、煙火氣、鹵廠長三大新品牌，戰(zhàn)略布局烘焙、休閑食品領(lǐng)域，并推出數(shù)十款休閑烘焙潛力新品，滿足那群消費(fèi)的人多樣化、個(gè)性化的口味、場景需求。
正如黃福陽所說，“做食品就是做良心，要對得起回頭客的名字，用真正的好產(chǎn)品，吸引回頭客”，食品安全是重中之重，也是回頭客的立身之本。
十余年來，回頭客始終將食品安全奉為生產(chǎn)首要原則，逐步的提升安全質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，對每一次烘焙出品負(fù)責(zé)，也對每一位消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
2005年10月11日，福建人陳忠實(shí)在當(dāng)時(shí)正值火熱的飲食業(yè)這片藍(lán)海中播下了一顆創(chuàng)新的種子，創(chuàng)立了好彩頭食品股份有限公司。
從那時(shí)起，這位質(zhì)樸的創(chuàng)業(yè)者從一名“草根”搖身一變成為投資界大佬，幾十年飲食業(yè)的深耕讓他將更多的精力放在了產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì)以及市場的精準(zhǔn)營銷的推送上。
而也正是由于他這股不肯服輸?shù)牟莞J勁，使他和他的團(tuán)隊(duì)自公司創(chuàng)立之日起就始終致力于尋求飲食業(yè)的新藍(lán)海。
2008年，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，飲食業(yè)增速下行。在這樣的市場背景下，好彩頭推陳出新，一款小樣酸Q糖成就了平淡市場中的亮點(diǎn)，取得了單品銷量全國第一的驕人業(yè)績，此外，好彩頭首創(chuàng)的“彈戀愛”水晶糖也延續(xù)了同品類全國第一的銷量傳奇。
2013年，烘焙行業(yè)健康型、價(jià)值型產(chǎn)品需求快速上升，好彩頭以自主研發(fā)的“水果蛋糕”強(qiáng)勢進(jìn)軍烘焙市場，成為當(dāng)年烘焙業(yè)的一顆璀璨明珠。
2014年，常溫乳酸菌風(fēng)潮來臨，陳忠實(shí)和好彩頭繼續(xù)乘勝追擊，推出健康型乳酸菌飲品——小樣小乳酸?！靶有∪樗帷背蔀楹貌暑^進(jìn)軍飲料市場的先鋒產(chǎn)品，在飲料市場一鳴驚人。
“我認(rèn)為每一件事情，只有果斷決策才能把握機(jī)會，在當(dāng)前的競爭環(huán)境中，中小企更應(yīng)該有魄力，不然機(jī)會不會眷顧你。”陳忠實(shí)曾如此說過。
過往幾年，小樣酸Q糖、小樣乳酸菌、小樣蒸蛋糕……這些極具特別口感休閑食品，在各個(gè)高收視的視頻、衛(wèi)視屏幕上的高曝光率還有線下商超及營銷的推進(jìn)下，形成了從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)直至營銷終端的高速運(yùn)轉(zhuǎn)體系。
可以說陳忠實(shí)在市場馳騁中，不僅打造了“小樣”這一成功的IP系列新產(chǎn)品，更是從品牌名稱到外包裝再到娛樂營銷的精準(zhǔn)投放都牢牢鎖定年輕消費(fèi)者群體，由此開創(chuàng)出屬于好彩頭，屬于“小樣”的“新食代”。
如今，陳忠實(shí)依舊“寶刀未老”，不僅常常親自率隊(duì)深入湖南、安徽、云南等重點(diǎn)省份縣域市場，當(dāng)?shù)乜简?yàn)查證終端動銷情況。更是在緊湊的行程中，重點(diǎn)走訪各地商超終端渠道和客戶倉庫，當(dāng)?shù)乜简?yàn)查證系列新品的市場動銷表現(xiàn)，并就產(chǎn)品多元化布局戰(zhàn)略（飲料+糖果雙輪驅(qū)動）與當(dāng)?shù)睾献骰锇檫M(jìn)行深入交流。
作為一個(gè)企業(yè)的統(tǒng)籌者，陳忠實(shí)從來就沒感覺自己是高高在上的，盡管像他曾常掛嘴邊的“少年得志”，但他也從未放棄前進(jìn)的步伐。
1995年，17歲的葉躍輝從福建漳州梨坑村出發(fā)，騎著自行車在汕頭街頭送面包。白天穿梭街巷送貨，晚上躲在作坊學(xué)手藝，一個(gè)月后，他帶著家族伙伴闖蕩深圳，用閩南人特有的“敢拼”精神，在烘焙行業(yè)扎下第一根樁。
短暫做過一段時(shí)間面包學(xué)徒，掌握了做面包的技術(shù)后，葉躍輝就開始了正式創(chuàng)業(yè)。最初做的是家庭式手工作坊，生產(chǎn)面包上門配送。
隨著創(chuàng)業(yè)之初的熱情日益高漲，他便聽說哪個(gè)城市有商機(jī)就去往哪里，輾轉(zhuǎn)了深圳、南京、青島等多個(gè)城市。
一邊走，一邊摸著石頭過河。葉躍輝經(jīng)歷過數(shù)次的失敗和歸零。在不斷的攻堅(jiān)克難、爬坡過坎之后，葉躍輝終于找到了時(shí)代紅利的開啟密碼。
2016年，葉躍輝洞察到消費(fèi)升級浪潮，適時(shí)推出的豪士乳酸菌口袋小面包引爆市場，由此開啟了企業(yè)的增長飛輪。
2010年，他頂住壓力斥資千萬引進(jìn)自動化設(shè)備，哪怕曾被銷售騙，仍咬牙堅(jiān)持改造。
時(shí)至今日，豪士鄭州、漳州兩大國際化生產(chǎn)基地共計(jì)430余畝，綜合產(chǎn)能可達(dá)70億元，目前已實(shí)現(xiàn)全流程自動化，配料誤差不超過千分之二，管道輸送系統(tǒng)讓原料“零接觸”人工，甚至連清洗雞蛋都要經(jīng)過9道凈化工序，被網(wǎng)友開玩笑說“比人洗臉還講究”。
葉躍輝常說：“消費(fèi)者的嘴最誠實(shí)?！焙朗棵靠钚缕范家?jīng)過200次以上試吃調(diào)整，未來30年，我要讓全世界吃到中國烘焙的匠心。
當(dāng)時(shí)豪士的規(guī)模并不大，一年的營收還不到1個(gè)億。為發(fā)展團(tuán)隊(duì)到國外考察，回國后，他便立志建設(shè)一個(gè)在全球有一定的影響力的烘焙公司。秉持著這樣的愿景，豪士從建設(shè)工廠開始就向這一目標(biāo)靠攏，現(xiàn)如今所有的豪士工廠也都在朝著這一目標(biāo)努力。
極具代表性的8位閩商，折射出福建休閑食品產(chǎn)業(yè)的崛起密碼：敢為天下先的創(chuàng)新精神、精準(zhǔn)的市場洞察、全產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。
除此之外，奇峰林忠燕、丹夫蔡土木、友臣游曉文、久久王鄭振忠、a1零食研究所周煒平、金冠吳文富、好運(yùn)來蔡騰躍、巧媽媽許樹、好來屋洪蔭治、麥德好陳世鵲……他們共同構(gòu)建起中國休閑食品的“福建版圖”。
蛋黃派、小面包、肉松餅、糖果、果凍、銅鑼燒……不起眼的小零食背后，藏著一個(gè)年產(chǎn)值超千億的福建休閑食品帝國。
這些福建人的故事，正是中國實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的縮影——從模仿到創(chuàng)新，從區(qū)域到全球。
在這片山海之間的食品王國里，無數(shù)福建人正以“愛拼才會贏”的精神，持續(xù)改寫中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的格局。