香干可以和多種蔬菜、肉類搭配炒制，常見搭配包括青椒、芹菜、韭菜、胡蘿卜、豆芽、瘦肉等。這些搭配不僅營養(yǎng)豐富，還能提升口感和風味。
1、青椒炒香干：青椒含有非常多的維生素C，與香干搭配能增強抗氧化能力。將青椒切絲，香干切片，熱鍋涼油爆香蒜末，加入青椒翻炒至斷生，再加入香干翻炒均勻，調入適量鹽和醬油即可。
2、芹菜炒香干：芹菜富含膳食纖維，有助于消化。將芹菜切段，香干切片，熱鍋涼油爆香姜絲，加入芹菜翻炒至變色，再加入香干翻炒，調入鹽和雞精即可。
3、韭菜炒香干：韭菜具有溫腎助陽的作用。將韭菜切段，香干切片，熱鍋涼油爆香蒜末，加入韭菜翻炒至變色，再加入香干翻炒，調入鹽和生抽即可。
4、胡蘿卜炒香干：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，對眼睛有益。將胡蘿卜切片，香干切片，熱鍋涼油爆香蔥花，加入胡蘿卜翻炒至軟，再加入香干翻炒，調入鹽和蠔油即可。
5、豆芽炒香干：豆芽含有非常多的維生素B族，有助于新陳代謝。將豆芽洗凈，香干切片，熱鍋涼油爆香蒜末，加入豆芽翻炒至斷生，再加入香干翻炒，調入鹽和醋即可。
6、瘦肉炒香干：瘦肉富含優(yōu)質蛋白質。將瘦肉切片，用料酒、生抽腌制片刻，香干切片，熱鍋涼油爆香姜絲，加入瘦肉翻炒至變色，再加入香干翻炒，調入鹽和胡椒粉即可。
香干與不同食材的搭配不僅能豐富餐桌，還能提供多種營養(yǎng)素，建議根據自己口味和營養(yǎng)需求選擇搭配，烹飪時注意火候和調味，保持食材的原汁原味。
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