在東北，馬鈴薯、大白菜、酸菜是大年餐桌上的?？?，而當(dāng)排骨遇上東北油豆角，一道令人垂涎欲滴的排骨燉豆角就誕生了。
東北油豆角外形扁長(zhǎng)，口感綿密軟糯，非常共同。但因其含有必定毒素，烹飪時(shí)有必要煮透。做這道菜，先將排骨冷水下鍋焯熟去腥，隨后燉煮至肉質(zhì)松軟。接著放入油豆角，小火慢燉讓豆角充沛吸收排骨的肉香。東北人家還會(huì)添上一勺大醬，大醬濃郁渾厚的咸香，為菜肴增加異樣風(fēng)味。
跟著甘旨去游覽，更多美食美景，盡在上海電視臺(tái)新聞歸納頻道每周日晚22:30《尋味》。