粢飯團(tuán)、鍋貼、羌餅、面條……在浦東南路上的浦商菜市場(chǎng)鄰近，有一個(gè)風(fēng)味早市，聚集了不少地道的小吃。周末的早晨，小編帶你去一飽口福，敞開元?dú)鉂M滿的一天。
鍋貼，以其酥脆的外皮和新鮮的肉餡，降服了無數(shù)上海人的味蕾。只需悄悄一咬，便聽得外皮“咔嚓”一聲，瞬間汁水四溢。適可而止的香脆與內(nèi)中的新鮮，在口腔中交錯(cuò)出一場(chǎng)味覺盛宴，每一口都油而不膩。不由得一個(gè)接一個(gè)，直到整盒鍋貼都被一網(wǎng)打盡。
羌餅，外皮金黃酥脆，內(nèi)中綿軟細(xì)膩、層次分明，每一口都能感受到面點(diǎn)的耐性與香氣。制造時(shí)，選用優(yōu)質(zhì)面粉，通過和面、發(fā)酵、揉制、分層、烘烤等一系列精密工序，獨(dú)具匠心，保證餅的質(zhì)地與口感。羌餅不僅是上海多元飲食文明的一部分，也是銜接羌族文明與上海海派文明的橋梁，深受市民的喜歡。
粢飯團(tuán)的前史能夠追溯到清朝時(shí)期。其時(shí)，上海作為重要的商貿(mào)港口，聚集了各地風(fēng)味，粢飯團(tuán)因其制造簡(jiǎn)略、攜帶方便而盛行開來。共同的軟糯口感、豐厚的味覺層次，讓人騎虎難下。只花了五元就買到了和成年人兩個(gè)拳頭相同大的粢飯團(tuán)。
金黃色的外觀層次分明，每一層都輕浮如紙，咬一口，滿嘴都是濃郁的醬香。這便是醬香千層餅，作為經(jīng)典小吃之一，其滋味首要來自于共同的醬料和制造流程與工藝。醬料不用多言，餅皮也大有考究，通過屢次搟制和折疊，既增加了餅的口感，又讓醬香均勻滲透到每一層餅皮之中。此外，“千層”還涵義著工作和日子步步高升，還不快來嘗一嘗！
大排、素雞、辣肉、雪菜肉絲……林林總總的澆頭令小布挑花了眼。潔白的面條在大鍋里翻滾，逐步變得柔軟而浮出水面。大碗里參加香油、鹽、蔥花等各類調(diào)味料，熱騰騰的面條伴隨著撲面而來的水蒸氣滑入碗中，最終淋上各色湯汁澆頭，一碗令人胃口大開、份量十足的面條就完成了。
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