當你放下新年歸鄉(xiāng)的背囊，去尋覓那些回憶中的滋味時，無妨沿著江津老城的大街，慢步至南安街口，來到這家“蘇曹記老白沙紹子面”。
雖現在門頭為“佳正臊子面”，但“老白沙紹子面”在江津人心目中更為有名。差異于重慶小面?zhèn)鹘y(tǒng)的麻、辣、香，這一起源于1897年的老白沙特有面食，更偏重于清淡、鮮美。面條細長，厚薄均勻，紹子鮮香，面湯稠而不膩，具有“薄勁光、煎稀汪、酸咸香”的特色。其特制紹子中包括野生菌、豆腐干、雞蛋、大頭菜、鮮豬肉等十多種原材料，吃過不會有發(fā)膩、上火的感覺。據江津地方志記載，最早“白沙紹子面”從傳統(tǒng)“八大碗”中的“蝦羹湯”演化而來，乃至在民國時期登上過宋美齡、鄧鶴年等名人的餐桌。
現在，店東蘇承祿已是這一“重慶市非物質文化遺產”技藝的第三代傳人，從2009年落戶江津城區(qū)，一年四季每天都能賣出數百碗面，許多顧客光臨的前史乃至超越10年。新年期間不提價，也成了老傳統(tǒng)。
今日，火爐仍舊，面香如是。不知，當你品味完這碗面條時，那份內心深處最柔軟最溫馨的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)戀，是否已從味蕾引發(fā)？