當市場沉迷于流量追逐、獵奇口味比拼與營銷噱頭時，頭部玩家們早已開啟低調布局，以沉穩(wěn)姿態(tài)應對行業(yè)變革。
數據顯示，近兩年來，中國方便面市場增速放緩，部分企業(yè)陷入短期業(yè)績波動，但作為行業(yè)頭部康師傅卻展現出強大的抗風險能力。
在大盤波動的情況下，康師傅方便面業(yè)務在過去一年不僅利潤結構有所改善，更在成本控制、產品創(chuàng)新與渠道深耕上走出一條獨特的“長期主義”之路。
客觀而言，中國方便面市場已進入微創(chuàng)新階段，市場體量或將觸碰到天花板。從第三方數據上來看，目前牛肉作為經典口味目前仍占據了約60%的市場，而其中最為經典的便是康師傅紅燒牛肉方便面。雖然目前各家紛紛推出獵奇的口味來博取流量，但這類新品目前尚未成為保持業(yè)績穩(wěn)定的支柱，它們的市場占有率在10%左右。因此，在這樣的存量市場之間的競爭中，想要保持穩(wěn)定的現金流并獲得盈利，比拼的或許不是新品口味多么奇特，而是運營效率何等極致。
從產業(yè)鏈條上看，此公司先于行業(yè)開啟了數字化變革，并滲透到產業(yè)鏈上下游之中?？祹煾狄呀浛梢酝ㄟ^數據集成和各功能模塊的數據打通，讓數據參與管理決策，從而能夠更敏銳地結合市場變化調節(jié)產能，并提升各個部門間及上下游協作效率，以此來實現降本增效。
更為重要的是，康師傅方便面如今已形成了強大的規(guī)模效應，它的生產線上制作出一碗方便面，邊際成本都在遞減。這種規(guī)?；瘜τ诔杀拘实奶嵘?，是另外的品牌可望而不可及的競爭優(yōu)勢。
此外，在上游，康師傅方便面還在填補產業(yè)鏈條的短板。它在河北康保縣康巴諾爾地區(qū)、陜西神木、新疆喀什等地，建立了多個“環(huán)境友好蔬菜基地”。這些基地采用“企業(yè) + 基地 + 農戶”的模式，提升了上游采購的效率。不僅僅可以進一步獲得更優(yōu)成本，也可以通過大規(guī)模采購給當地農戶帶來經濟效益，推動鄉(xiāng)村振興。
在下游，康師傅加大區(qū)域管控、增加直營零售商，整合倉儲資源提高周轉效率，減少了12.5%的經銷商，逐步降低營運成本。對此，中國產業(yè)分析師朱丹蓬認為:“和現在很多企業(yè)一樣，康師傅是針對經銷商做減法。換而言之，就是讓一些更優(yōu)質的經銷商去做大、做強、做精、做透整個市場，而不會因為經銷商太多從而引發(fā)整體價格體系的混亂”。
如今各個品牌都喜歡用“長期主義”這個詞來表現自己在經濟周期變化中臨危不亂，而真正的長期主義，是通過長期經營與洞察，以敏捷適配消費者需求的變化、用韌性來應對市場的挑戰(zhàn)，從而能夠始終服務消費者的一種經營模式。
據尼爾森發(fā)布的《2024年中國快消零售市場發(fā)展的新趨勢展望報告》顯示，2024年中國花了錢的人自身消費增長預期相對謹慎，預期增長率僅為2.2%-2.4%。此外，該機構發(fā)布《2024中國零售業(yè)發(fā)展報告》顯示，中國零售市場正在從消費升級模式逐步過渡到“質價比”導向的新時代。
為此，康師傅方便面對它經典的桶袋產品做品質升級。從新品的外包裝上能夠正常的看到，此次升級面餅和菜包，采用雞蛋和面，吃起來更爽滑Q彈，蔬菜包也加倍加量，對比同價格帶產品極具競爭力，將“質價比”拉滿。
不同于行業(yè)內卷“高端化”的趨勢，康師傅方便面將產品矩陣布局到不同價格帶、不一樣的規(guī)格、不同地域風味喜好以及消費場景里，例如它推出的mini桶就填補了非正餐時段方便速食的消費需求。而這種基于深根市場和長期主義思路才能獲取的洞察，不僅讓它的產品結構逐步優(yōu)化，同時也能夠從空白市場中獲得了利潤空間。華泰證券在研報中也指出，從中長期來看，方便面業(yè)務將繼續(xù)由人均消費量提升帶動，因此康師傅以全價格帶及多種包裝規(guī)格的產品組合能滿足各細分場景下的消費者需求。
回溯過去那些歷經周期變化與跌宕浮沉的百年企業(yè)，也都是這樣不斷從上游到下游的每一個環(huán)節(jié)，打磨自己的利潤模型，從而提振自身的抗風險能力，基業(yè)長青。它們都明白，與其去追逐風口，興風作浪，不如閉關修煉提升自我。
聚焦到方便速食領域，康師傅方便面也是如此，它通過極致的成本控制和降本增效能力，保證業(yè)務板塊穩(wěn)定的現金流及處于盈利軌道后，再次將利潤反哺業(yè)務鏈條中，反復磨煉內功。
其中，最為核心也是最關鍵的功夫便是打磨產品?？祹煾捣奖忝嬖谥袊袌龅?0多年，不僅僅打造了紅燒牛肉面這一舉世單品，更是基于消費者導向不斷開拓了方便面品類的創(chuàng)新邊界。2024年里，它關注到各種細分需求的場景以及消費者訴求，并非盲目投入高端化升級，而是對產品悉心打磨?？祹煾低瞥龅男缕贰磅rQ面”便是通過技術創(chuàng)新，向消費的人提供“宛如現煮”的口感體驗，并且解決了方便面不入味的痛點，精準抓住非油炸方便面賽道機會的同時，也迎合人們對健康生活方式的消費需求。
這些新品僅僅是康師傅方便面修煉內功的一部分，它的精益求精已經到了工科生般的極致。許多消費者可能還不知道，康師傅是全國首個應用航天專利的方便面企業(yè)?？祹煾捣奖忝姘押教旄呔獾目萍歼\用到老百姓也能使用的場景，并非小題大做，而是為廣大購買的人的食品安全保駕護航。它引進了源自航天的FD凍干技術和RP技術用于食品生產，還投入了5億元打造創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心。
康師傅方便面還在做的一件事，就是持續(xù)下沉渠道，通過精細化的渠道運作，鋪開市場?；陂L期主義的發(fā)展思路，康師傅讓不同價格帶方便面能夠迅速鋪貨到各個銷售終端，尤其是在小城鎮(zhèn)和農村地區(qū)，這種廣泛的覆蓋使得康師傅具有“質價比”的產品能夠迅速觸達更多消費者。它低門檻、高品質的美味產品，具有普適性和規(guī)模化，也是一個頭部品牌社會責任的體現。
近日，康師傅也憑借多年來在ESG領域的貢獻，在國際三大信用評級機構之一的標普全球（S&P Global Inc.）發(fā)布的《可持續(xù)發(fā)展年鑒（中國版）2025》名單中，成為參評飲食業(yè)中唯一榮獲“行業(yè)最佳進步企業(yè)”稱號的公司。
行業(yè)的短期喧囂終將退去，康師傅的實踐印證了一個道理：在消費理性回歸、質價比為王的時代，與其追逐風口，不如扎根土地。當我們掀開行業(yè)的流量泡沫，那些在供應鏈、研發(fā)、渠道等底層建筑上持續(xù)投入的企業(yè)，正用“長期主義”的定力，重新定義泡面行業(yè)的競爭維度。返回搜狐，查看更加多