位于石屏縣豆腐文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)的石屏錦鋅豆制品有限公司，最近正緊鑼密鼓地調(diào)試剛引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。技術(shù)人員對(duì)設(shè)備正常運(yùn)行溫度、壓力、時(shí)間等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行精準(zhǔn)測(cè)試，優(yōu)化生產(chǎn)流程，為馬上就要來(lái)臨的大規(guī)模生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。
過(guò)去，公司靠人工操作機(jī)器碾豆，通過(guò)傳統(tǒng)的工藝淘漿、制漿點(diǎn)制豆腐。如今，公司引進(jìn)了制漿、煮漿設(shè)備，與傳統(tǒng)工藝相輔相成，豆腐的出品率、制漿濃度更穩(wěn)定。“2024年我們引進(jìn)了一臺(tái)康德利制漿設(shè)備，并進(jìn)行了廠房改造?，F(xiàn)在，這臺(tái)設(shè)備能替代傳統(tǒng)的人工點(diǎn)制，而且點(diǎn)制出的豆腐與傳統(tǒng)方法點(diǎn)制的豆腐品質(zhì)一樣好?！惫綜EO孔夢(mèng)佳介紹，企業(yè)從最初的小作坊到如今的現(xiàn)代化工廠，從始至終堅(jiān)持以質(zhì)量為核心，不斷的提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，并隨市場(chǎng)發(fā)展要一直創(chuàng)新升級(jí)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。
“引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備是企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式與經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。新設(shè)備大幅度的提升了生產(chǎn)速度、降低了成本，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)的全部過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和遠(yuǎn)程管理，將為公司能夠帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益?！笨讐?mèng)佳介紹，以前一個(gè)班次30人、可以加工6噸豆子，現(xiàn)在新的設(shè)備生產(chǎn)線正常運(yùn)行后可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的制漿、煮漿、點(diǎn)制，“10名員工就能完成12噸豆子加工，實(shí)現(xiàn)了左手進(jìn)豆子、右手出豆腐的全自動(dòng)化生產(chǎn)?！?
超過(guò)600年歷史的石屏豆腐是石屏縣的亮麗名片。近年來(lái)，當(dāng)?shù)囟怪破菲髽I(yè)積極尋求新的銷售經(jīng)營(yíng)渠道與合作伙伴，不斷豐富產(chǎn)品線，積極開拓國(guó)際市場(chǎng)，滿足那群消費(fèi)的人的多樣化需求，將石屏豆制品推向更廣闊的舞臺(tái)。
新質(zhì)生產(chǎn)力是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心要素。石屏縣圍繞“三區(qū)聯(lián)動(dòng)、三小特色、三化發(fā)展”目標(biāo)，先后建成豆制品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、豆腐文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)、綠色食品精深加工園區(qū)，規(guī)劃建設(shè)豆制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)園區(qū)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、管理規(guī)范統(tǒng)一。組織企業(yè)到國(guó)內(nèi)豆制品生產(chǎn)研發(fā)高端的地區(qū)考察學(xué)習(xí)，結(jié)合東西部協(xié)作要求，對(duì)自主創(chuàng)新、產(chǎn)品研制和新工藝進(jìn)入到上海市場(chǎng)銷售的企業(yè)給予獎(jiǎng)補(bǔ)，擴(kuò)充人才隊(duì)伍，為增強(qiáng)企業(yè)自主研發(fā)創(chuàng)造新興事物的能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供有力支撐。
在拓展市場(chǎng)方面，石屏縣多平臺(tái)構(gòu)建電商銷售矩陣，孵化培育電商50余家，石屏豆腐銷售覆蓋全國(guó)，產(chǎn)品出口加拿大、澳大利亞、馬來(lái)西亞、柬埔寨等國(guó)家。積極推動(dòng)文旅融合發(fā)展，推進(jìn)石屏豆腐博物館、石屏豆腐文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等，展示石屏豆腐民間傳統(tǒng)文化故事，讓游客了解百年豆腐傳承制作技藝。收集整理石屏豆腐食譜并大力推廣，使“石屏豆腐宴”成為推動(dòng)石屏旅游發(fā)展的一張鄉(xiāng)愁記憶名片。
目前，石屏縣已有30多家企業(yè)具備產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝改進(jìn)能力，豆制品產(chǎn)品數(shù)量達(dá)107個(gè)，其中“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和證明商標(biāo)，石屏豆腐品牌價(jià)值達(dá)87.29億元。（記者 饒勇 通訊員 陳戎南）
積極開拓國(guó)際市場(chǎng)，滿足那群消費(fèi)的人的多樣化需求，將石屏豆制品推向更廣闊的舞臺(tái)。