一塊皎白溫潤(rùn)的豆腐，承載著洛南人千年的匠心；一方秦嶺深處的清洌水土，正將陳舊的技藝淬煉成富民的“軟白金”。洛南縣以“洛南豆腐”地輿標(biāo)志為引擎，將監(jiān)管維護(hù)與工業(yè)復(fù)興深植于縣域經(jīng)濟(jì)膏壤，洛南縣委、縣政府專門樹立豆腐工業(yè)高質(zhì)量開展專班，出臺(tái)專項(xiàng)扶持辦法，推進(jìn)“洛南豆腐”從傳統(tǒng)作坊走向現(xiàn)代化大工業(yè)。
近年來(lái)，洛南縣安身“建龍頭、優(yōu)質(zhì)量，延鏈條、搶商場(chǎng)，強(qiáng)宣揚(yáng)、樹品牌”的開展思路，依托秦嶺內(nèi)地賦予的“大豆好、水質(zhì)好、空氣好、工藝好、人品好”共同稟賦，以變革立異為引領(lǐng)，探究“五化”舉動(dòng)，硬是將“小豆腐”做成了年歸納產(chǎn)量14億元、帶動(dòng)作業(yè)逾萬(wàn)人的大工業(yè)。
洛南縣城關(guān)大街小河村的田埂上，豆苗青青，長(zhǎng)勢(shì)喜人。鄉(xiāng)民陳夏記蹲在自家4畝豆田邊，烏黑的臉上笑臉樸素：“咱洛南豆腐名望大，種出來(lái)的黃豆壓根不愁賣，都是人家開著車上門來(lái)收?！?
小河村黨支部書記張杰說(shuō)：“方針托底，鄉(xiāng)親們種豆心氣足，咱們村這季大豆就種了108畝?！边@決心背面，是洛南縣為筑牢“榜首車間”打下的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
乘著被列為“全國(guó)大豆單產(chǎn)提高整建制推進(jìn)縣”的春風(fēng)，洛南縣大力推廣大豆玉米帶狀復(fù)合栽培技能，在縣域東路、西路、北路布下12個(gè)千畝演示栽培基地。2024年，全縣優(yōu)質(zhì)大豆養(yǎng)殖面積已達(dá)8.2萬(wàn)畝，為豆腐工業(yè)供給了連綿不斷的優(yōu)質(zhì)質(zhì)料。
在洛南民生豆業(yè)工廠里，簇新的智能出產(chǎn)線萬(wàn)元的出資，從磨漿到包裝全流程智能控制，日產(chǎn)能上升到30噸。”負(fù)責(zé)人王洋指著自動(dòng)化設(shè)備介紹，更要害的是，企業(yè)經(jīng)過(guò)“訂單農(nóng)業(yè)”，與周邊300多戶農(nóng)戶簽定保價(jià)收買協(xié)議，栽培非轉(zhuǎn)基因大豆。“算下來(lái)，戶均增收穩(wěn)穩(wěn)超越2000元，這豆子，真成了鄉(xiāng)親們田里的‘金豆子’?！蓖跹笳f(shuō)。
方針春風(fēng)相同溫暖著種豆人的心田。洛南縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)楊新良細(xì)數(shù)扶持方針：“大豆玉米復(fù)合栽培，每畝補(bǔ)150元；其他復(fù)合形式每畝120元；純種大豆也是每畝150元，便是要讓農(nóng)人安心種糧，把‘糧袋子’和‘錢袋子’都裝得更滿。”
走進(jìn)洛南縣豆腐工業(yè)園，空氣中彌漫著濃郁的豆香。這兒集聚了民生食物、豆農(nóng)食物、老劉家豆制品等一批有突出貢獻(xiàn)的公司，正改變著洛南豆腐出產(chǎn)的樣貌。
楊新良介紹，洛南縣以豆腐工業(yè)園為中心，強(qiáng)力引導(dǎo)全縣豆制品企業(yè)入園集群開展。構(gòu)建“龍頭引領(lǐng)+加工大戶支撐+小作坊彌補(bǔ)”的金字塔格式。在安定鮮豆腐、豆腐干等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的一起，決心進(jìn)軍豆乳、豆蛋白、大豆活性物質(zhì)等精深加工藍(lán)海，完善保鮮、貯藏、分級(jí)、包裝配套，推進(jìn)初加工、精深加工與歸納利用協(xié)調(diào)開展。
洛南縣探索出“政校企（豆腐工業(yè)鏈企業(yè)）”“政企（傳媒公司）企（豆腐工業(yè)鏈企業(yè)）”協(xié)同立異形式。洛南縣豆制品職業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王振書對(duì)此深有感觸：“別小看一塊豆腐，學(xué)識(shí)大著哩，靠著這些新形式，咱們這幾年就研宣布20多個(gè)爆款新品。”他掰著手指數(shù)，“線多場(chǎng)，招引上千萬(wàn)人次參加?！?
工業(yè)的根基終究要扎在帶動(dòng)大眾致富上。洛南健全“企業(yè)+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”等聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制?，F(xiàn)在，豆腐工業(yè)燎原之火，遍及全縣16個(gè)鎮(zhèn)（大街），工業(yè)鏈企業(yè)超千家，帶動(dòng)上萬(wàn)農(nóng)戶增收，4家獲評(píng)市級(jí)有突出貢獻(xiàn)的公司，7家經(jīng)過(guò)SC認(rèn)證。2024年，“陜西豆腐之鄉(xiāng)”的桂冠花落洛南，實(shí)至名歸。
王振書還有一個(gè)特別的身份——豆腐文明的看護(hù)者。2023年6月，出資300多萬(wàn)元建成的洛南縣豆腐館，讓豆香與前史融合?！白嫔狭叾垢?，這手工和情分都在血脈里?！彼麚崦鲜フf(shuō)，“建這個(gè)館，便是要讓更多人親手體會(huì)推磨、點(diǎn)漿，讓洛南豆腐的魂一代代傳下去?！?
清晨薄霧中，一輛輛印有“洛南豆腐”標(biāo)識(shí)的冷鏈運(yùn)輸車整裝待發(fā)。司機(jī)李師傅拍著簇新的車廂：“這車金貴！溫度把控得死死的，就為了把咱洛南最水靈的鮮豆腐，最快送到西安、商州老大眾的餐桌上。一天跑一趟，一車便是2500斤！”
洛南縣商場(chǎng)監(jiān)督辦理局局長(zhǎng)楊強(qiáng)深知流轉(zhuǎn)是工業(yè)躍升的要害一環(huán)。他介紹，咱們出臺(tái)系列方針，一手抓地輿標(biāo)志維護(hù)，一手全力拓展流轉(zhuǎn)渠道?！霸蹅冎行氖谴蚝脙蓮埮?，洛南豆腐地輿標(biāo)志這塊‘金招牌’，和‘洛味緣’這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌。”楊強(qiáng)說(shuō)。
品牌形象家喻戶曉。縣里開設(shè)“洛味緣”官方旗艦店，乃至為年青集體量身打造了《洛南豆腐》主題曲，推出時(shí)髦豆腐禮包和節(jié)日禮券，讓傳統(tǒng)豆腐變身新潮伴手禮。線下，采納“政府扶持+企業(yè)主營(yíng)+個(gè)別加盟”形式，在西安、商州等方針商場(chǎng)，23家體會(huì)店讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗新鮮，175家鮮豆腐直營(yíng)店深化社區(qū)。
線上線下的雙翼已然打開。洛南縣商場(chǎng)監(jiān)督辦理局知識(shí)產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)化辦理股股長(zhǎng)張軍亮列出成績(jī)單：“咱們安排知識(shí)產(chǎn)權(quán)訓(xùn)練6次，服務(wù)企業(yè)超300家，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)用‘洛南豆腐’地輿標(biāo)志的企業(yè)有7家?！本S護(hù)相同有力，“鐵拳”專項(xiàng)舉動(dòng)查辦侵權(quán)案子12起，樹立掩蓋800家企業(yè)的縣域商標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)。為看護(hù)技藝之根，認(rèn)證了8名非遺傳承人，建成“洛源老劉家傳統(tǒng)豆腐非遺館”，訓(xùn)練技能骨干1200人次。
在洛南，說(shuō)到豆腐工業(yè)的勃興，人們總會(huì)提起那位“豆腐部長(zhǎng)”——縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)楊新良。作為縣里專門樹立的豆腐工業(yè)高質(zhì)量開展作業(yè)專班組長(zhǎng)，他的腳印遍及豆田、車間與各大展銷會(huì)。
這位“豆腐部長(zhǎng)”親身帶隊(duì)，安排縣內(nèi)豆腐企業(yè)屢次“出征”西安，在西安掀起一陣陣“洛南豆腐旋風(fēng)”。隆重的“萬(wàn)人嗨吃洛南豆腐”活動(dòng)點(diǎn)著大眾熱心；嚴(yán)肅的洛南縣豆腐工業(yè)高質(zhì)量開展大會(huì)廣邀客商、促進(jìn)協(xié)作；豆腐美食大賽、豆腐核桃雙節(jié)嘉年華展銷，更是讓洛南滋味香飄四方。令人驚喜的是，洛南豆腐的美名乃至招引了瑙魯共和國(guó)總統(tǒng)的目光并贏得欣賞。
在西安大唐不夜城旁的一家洛南豆腐體會(huì)店里，李永亮熟練地夾起一片煎得金黃的豆腐遞給顧客：“嘗嘗看，這便是咱秦嶺好山好水養(yǎng)出來(lái)的好豆子，老師傅老手工點(diǎn)出來(lái)的好豆腐，筋道、豆香濃，安全定心?！彼曇艉榱粒钢湴?。
底氣源于實(shí)打?qū)嵉墓I(yè)根基。到現(xiàn)在，洛南縣從事豆腐出產(chǎn)、出售、餐飲的企業(yè)超越800家，開宣布20多個(gè)系列產(chǎn)品，工業(yè)網(wǎng)絡(luò)掩蓋全縣一切鎮(zhèn)街。“百年王家”“洛源老劉家”等5個(gè)特征品牌聲名鵲起，4家企業(yè)戴上“市級(jí)龍頭”桂冠，5家經(jīng)過(guò)SC認(rèn)證。年產(chǎn)豆腐制品打破1.2萬(wàn)噸，歸納產(chǎn)量超2億元，帶動(dòng)1萬(wàn)多名大眾作業(yè)增收——一塊塊皎白的豆腐，真實(shí)成了千家萬(wàn)戶致富的“軟白金”。
洛南縣堅(jiān)持“政府扶持、企業(yè)主體、商場(chǎng)主導(dǎo)、有序推進(jìn)”的開展思路，聚集洛南豆腐全工業(yè)鏈，建造一批標(biāo)準(zhǔn)化大豆出產(chǎn)演示基地，培養(yǎng)強(qiáng)大一批豆腐制品出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)，布局打造一批豆腐產(chǎn)品體會(huì)店和直營(yíng)店，加速樹立健全豆腐產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)督辦理體系，有用提高洛南豆腐品牌宣揚(yáng)營(yíng)銷，推進(jìn)洛南豆腐“名商、出陜、譽(yù)全國(guó)”。楊新良說(shuō)。（靳天龍 文/圖）