在隴南市武都區(qū)佛崖鎮(zhèn)，有一種豆腐，不只因其甘旨而出名，更因其背面蘊(yùn)藏的村莊復(fù)興故事而倍受重視。潔白如玉的佛崖豆腐，承載的不只是農(nóng)人的豐盈，更是百年匠心和村莊復(fù)興的殷實(shí)期望。高雅的豆腐在大楞村這個(gè)素有“豆腐村”之稱的當(dāng)?shù)?，閱歷了年月的洗禮與傳承，讓人不由得想探尋這一傳統(tǒng)美食的背面故事。
佛崖鎮(zhèn)的豆腐制造，前史能夠追溯到清朝。這兒的每一塊豆腐，都是鄉(xiāng)民們用汗水灌溉而成。傳統(tǒng)的手工技藝，從選豆、磨漿到點(diǎn)漿、限制，徹底遵從著古法工藝，到達(dá)更香濃的豆味。他們用當(dāng)?shù)靥赜械臐{水代替石膏，讓豆腐在保存原汁原味的一起，愈加細(xì)膩幽香。老梁配偶運(yùn)營(yíng)的豆腐坊，是這一手工最鮮活的見證，夫妻倆現(xiàn)已堅(jiān)持了25年，清晨四點(diǎn)就開端繁忙的身影，讓許多鄉(xiāng)民倍感敬仰。
老梁配偶的豆腐，每一塊都是匠心的結(jié)晶，因無增加、質(zhì)量上乘，成為周邊縣市的“爆款”。甚至連康縣、成縣的顧客也會(huì)特地過來收購。這可不是個(gè)別現(xiàn)象，跟著工業(yè)的開展，佛崖鎮(zhèn)的豆腐漸漸的遭到商場(chǎng)的喜愛，成為了鄉(xiāng)民增收的一把“金鑰匙”。在這個(gè)豆腐村里，似乎每一寸土地都彌漫著稠密的豆香。
近年來，佛崖鎮(zhèn)活躍推進(jìn)豆腐工業(yè)的晉級(jí)，從“小作坊”邁向規(guī)?；?、品牌化的新時(shí)代。老梁在2017年注冊(cè)成立了豆制品加工廠，不只持續(xù)制造傳統(tǒng)豆腐，還開發(fā)了豆皮、五香豆干等深加工食物。一起，憑借電商跨過地域的妨礙，年出售額打破400萬元大關(guān)。這樣的成果并非偶爾，伴跟著這塊巨型豆腐的快速的提高，當(dāng)?shù)剡€成立了合作社，整合農(nóng)戶資源，協(xié)助30余戶貧困戶完成了工作，最高年收入達(dá)20萬元。
這一切的改變，都源于傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)形式的結(jié)合。佛崖豆腐不只滿意了人們的味蕾，更推進(jìn)了村莊的經(jīng)濟(jì)開展。憑借豆腐工業(yè)，佛崖鎮(zhèn)正在探究“非遺+旅行”的融合開展之路。游客在品味甘旨豆腐宴的一起，還能親自體會(huì)豆腐的制造流程與工藝，感觸稠密的農(nóng)耕文明魅力。這樣的體會(huì)，讓民間傳統(tǒng)文明在現(xiàn)代社會(huì)中又勃發(fā)新的活力。
不只如此，佛崖鎮(zhèn)的政府還活躍推進(jìn)庭院經(jīng)濟(jì)，鼓舞鄉(xiāng)民使用房前屋后的小空位栽培大豆，形成了“栽培—加工—出售”的閉環(huán)，讓每個(gè)家庭都在這場(chǎng)豆腐工業(yè)革命中獲益。這條工業(yè)鏈的打造，不只讓豆腐成為了鄉(xiāng)民日子的一部分，更為整個(gè)村莊帶來了新的活力?，F(xiàn)在，在大楞村里，豆腐與鄉(xiāng)民的日子嚴(yán)密相連，形成了一幅調(diào)和圓滿的日子畫卷。
從一種生計(jì)手工，到現(xiàn)在的富民工業(yè)，佛崖豆腐的成功故事印證了傳統(tǒng)與立異的融合。在未來，佛崖鎮(zhèn)將持續(xù)以“豆香”為媒，書寫村莊復(fù)興的新篇章。這不只是對(duì)過去的傳承，更是對(duì)未來的期許。信任在這百年豆腐文明的傳承和現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)形式的推進(jìn)下，佛崖鎮(zhèn)將迎來更夸姣的明日?；貋硭押?，檢查愈加多