傳承非遺技藝，爭(zhēng)做守演員。2024年11月19日，魯北技師學(xué)院化學(xué)工程系安排學(xué)生走進(jìn)鄒平縣西董大街孫家峪村，學(xué)習(xí)酸漿豆腐手藝制造工藝，傳承中國(guó)傳統(tǒng)豆腐文明。
鄒平酸漿豆腐以本地山泉水為水源，用酸漿點(diǎn)制豆腐，其制造技藝秉承中國(guó)傳統(tǒng)豆腐文明并兼具地域特特征，其法制造的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、久煮不爛。酸漿豆腐需求經(jīng)過(guò)選料泡豆、磨漿、殺沫消泡、吊包出渣、煮漿、點(diǎn)漿、二次加熱、限制成型等根本流程。教師邊解說(shuō)邊手把手教同學(xué)們豆腐制造的每一個(gè)進(jìn)程。同學(xué)們熱心昂揚(yáng)、神態(tài)專心地邊學(xué)邊做，經(jīng)過(guò)一下午的勤勞勞動(dòng)，我們都做出了口感滑嫩、醇香濃郁的酸漿豆腐。
經(jīng)過(guò)本次活動(dòng)，同學(xué)們不只學(xué)會(huì)了古法手藝制造酸漿豆腐的流程，更是感受到中華民間傳統(tǒng)文明的博學(xué)多才和非遺傳統(tǒng)技藝的共同魅力。（群眾新聞?dòng)浾?李強(qiáng) 通訊員 崔洪波）