近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人造肉在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)所帶來的成本等方面取得了顯著進(jìn)步。利用先進(jìn)的生物工程技術(shù)，細(xì)胞基人造肉的生產(chǎn)周期不斷縮短，成本逐漸降低；植物基人造肉則通過優(yōu)化原料配比和生產(chǎn)的基本工藝，提高了產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2023年中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)142.7億元。目前人造肉行業(yè)在我國(guó)還處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度較低。眾多公司競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，但尚未出現(xiàn)具有非常大的優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)軍企業(yè)。
相關(guān)上市企業(yè)：金字火腿（002515）、雙匯發(fā)展（000895）、山東赫達(dá)（002810）、雙塔食品（002481）、雪榕生物（300511）
相關(guān)企業(yè)：深圳齊善食品有限公司、寧波市素蓮食品有限公司、鴻昶生物科學(xué)技術(shù)（蘇州）有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、深圳市星期零食品科技有限公司
人造肉是一種通過人工手段制造出來，旨在模仿天然肉類的外觀、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。它主要是為滿足人們對(duì)肉類的需求，同時(shí)也兼顧環(huán)境、動(dòng)物福利等多方面的考量。人造肉大致上可以分為植物基人造肉、細(xì)胞培養(yǎng)肉以及合成肉等。
人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)涵蓋原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、銷售和消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)的完整體系。上游環(huán)節(jié)最重要的包含植物蛋白和動(dòng)物細(xì)胞的提取與初加工，這些原材料經(jīng)過精心選擇和初步處理，為人造肉的生產(chǎn)提供基礎(chǔ)。中游環(huán)節(jié)則是人造肉的生產(chǎn)加工，通過先進(jìn)的食品加工技術(shù)和細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，將原材料轉(zhuǎn)化為具有肉類特征的人造肉產(chǎn)品。這一些產(chǎn)品在下游環(huán)節(jié)通過電子商務(wù)平臺(tái)、商超便利店和餐飲店等多種銷售經(jīng)營(yíng)渠道流通到消費(fèi)的人手中。同時(shí)，人造肉行業(yè)也在積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈整合與跨界合作，以減少相關(guān)成本、提高效率并確定保證產(chǎn)品質(zhì)量。政府政策的支持和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的建立為人造肉行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。隨著花了錢的人健康、環(huán)保和動(dòng)物福利的關(guān)注度提高，和技術(shù)的慢慢的提升和市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈將逐漸完備和發(fā)展，為廣大購(gòu)買的人提供更多樣化、更健康、更環(huán)保的食品選擇。
中國(guó)人造肉行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從初步探索到加快速度進(jìn)行發(fā)展的轉(zhuǎn)變。起初，受限于技術(shù)和市場(chǎng)規(guī)模，人造肉在中國(guó)的發(fā)展相對(duì)緩慢，產(chǎn)品品種類型有限。然而，自2019年起，隨著人造肉第一股Beyond Meat在美國(guó)上市，國(guó)內(nèi)資本開始關(guān)注并投資人造肉行業(yè)，推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。2020年，國(guó)內(nèi)人造肉企業(yè)紛紛推出新產(chǎn)品，傳統(tǒng)素肉企業(yè)也開始轉(zhuǎn)型，但口感和味道等挑戰(zhàn)仍限制了行業(yè)的發(fā)展。近年來，隨技術(shù)的慢慢的提升，中國(guó)人造肉行業(yè)在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面取得了顯著進(jìn)步，植物基人造肉已成為市場(chǎng)主流。同時(shí)，細(xì)胞基人造肉也在實(shí)驗(yàn)室研發(fā)階段取得了重要突破。政府政策的支持和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的建立也為人造肉行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。未來，隨著花了錢的人健康、環(huán)保和動(dòng)物福利的關(guān)注度提高，中國(guó)人造肉市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，成為傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品的重要替代品，并迎來更加廣闊的發(fā)展前景。
我國(guó)大豆養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均較高，且近年來保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。2023年，全國(guó)大豆種植培養(yǎng)面積達(dá)1.57億畝，產(chǎn)量達(dá)2084萬噸，是1958年以來大豆養(yǎng)殖面積最大、產(chǎn)量最高的年份。然而，與龐大的消費(fèi)量相比，國(guó)內(nèi)大豆生產(chǎn)仍不能夠滿足需求，進(jìn)口依存度較高。大豆作為人造肉的主要原材料之一，其產(chǎn)量和價(jià)格對(duì)人造肉行業(yè)具備極其重大影響。一方面，國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量的增長(zhǎng)為人造肉行業(yè)提供了穩(wěn)定的原材料供應(yīng)；另一方面，大豆價(jià)格的波動(dòng)也會(huì)影響人造肉的生產(chǎn)所帶來的成本和市場(chǎng)行情報(bào)價(jià)。此外，隨著花了錢的人健康、環(huán)保和動(dòng)物福利的關(guān)注增加，以及對(duì)傳統(tǒng)肉類替代品的需求上升，人造肉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，這也推動(dòng)了大豆在人造肉行業(yè)中的應(yīng)用和發(fā)展。
2023年我國(guó)小麥產(chǎn)量為13453萬噸，較上年減少122.6萬噸，下降0.9%。小麥作為我國(guó)主要的糧食作物之一，市場(chǎng)需求旺盛。同時(shí)，隨著花了錢的人健康、營(yíng)養(yǎng)、口感等方面的要求逐步的提升，小麥產(chǎn)品的多樣化和精細(xì)化趨勢(shì)日益明顯。我國(guó)小麥產(chǎn)量的穩(wěn)定增長(zhǎng)為人造肉行業(yè)提供了充足的原材料供應(yīng)，有助于降低生產(chǎn)所帶來的成本并保障產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，隨著花了錢的人人造肉口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的要求逐步的提升，小麥等原材料的加工技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新成為推動(dòng)人造肉行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。通過一直在改進(jìn)生產(chǎn)的基本工藝和配方，能大大的提升人造肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足那群消費(fèi)的人的多樣化需求。
注：本文節(jié)選出自智研咨詢發(fā)布的《2025年中國(guó)人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展歷史、發(fā)展現(xiàn)狀、重點(diǎn)企業(yè)和發(fā)展的新趨勢(shì)研判：技術(shù)及產(chǎn)品持續(xù)迭代，人造肉未來市場(chǎng)發(fā)展的潛力廣闊[圖]》行業(yè)分析文章，如需獲取行業(yè)文章全部?jī)?nèi)容，可進(jìn)入智研咨詢官網(wǎng)搜索查看。
智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)研判報(bào)告》依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，結(jié)合深度調(diào)研數(shù)據(jù)、專家反饋數(shù)據(jù)、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)等全域數(shù)據(jù)的收集與分析，提升客戶的商業(yè)決策效率。本報(bào)告對(duì)中國(guó)人造肉行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)做了深入的調(diào)查研究，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來的發(fā)展前途與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為投資者尋找新的市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)，進(jìn)入人造肉行業(yè)投資布局提供了至關(guān)重要的決策參考依據(jù)。
智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為公司可以提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)，主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專項(xiàng)定制、月度專題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測(cè)、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投融資概覽、市場(chǎng)機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。
3·15晚會(huì)丨只打開水龍頭，收費(fèi)100元？“維修刺客”啄木鳥，維修亂象何時(shí)“修”？
“啄木鳥家庭維修，除了感情不能修，啥都修，修，不僅能修還能洗?！焙推髽I(yè)在網(wǎng)絡(luò)上的火熱宣傳同步，近一年來，“3·15”晚會(huì)和《財(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目接到大量花了錢的人啄木鳥家庭維修平臺(tái)的投訴。無病亂修、小病大修、亂收費(fèi)，坑騙消費(fèi)者的情況時(shí)有發(fā)生。
提醒:這8種飯局去不得。釋義:公務(wù)接待必須厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，嚴(yán)控接待范圍和接待標(biāo)準(zhǔn)。
3月18日，華萊士回應(yīng)被曝給過期食材“換簽續(xù)命”：涉事門店永久關(guān)停。#華萊士
北京一別墅由9000萬元降價(jià)到1500萬元？業(yè)內(nèi)：不可能，應(yīng)該是“降了1500萬元”
【央視首次曝光！殲-20發(fā)射新型導(dǎo)彈 “超視距”打掉3架“敵機(jī)”】殲-20搭載某新型空空導(dǎo)彈，在超視距空戰(zhàn)演習(xí)中一次擊落3架“敵機(jī)”。
#1688全面取消僅退款 3月下旬起開始生效 多平臺(tái)已取消、收緊該政策
2025年3月17日，截至20時(shí)，中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委網(wǎng)站受權(quán)發(fā)布信息：1人被處分。
據(jù)西寧市城西區(qū)紀(jì)委監(jiān)委消息：西寧園林旅游體育資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限公司黨支部書記、經(jīng)理茍建軍涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)違法，經(jīng)西寧市紀(jì)委監(jiān)委指定管轄，目前正接受西寧市城西區(qū)紀(jì)委監(jiān)委紀(jì)律審查和監(jiān)察調(diào)查。
韓國(guó)總統(tǒng)尹錫悅迎來“命運(yùn)之周”，彈劾案有望于本周蓋棺定論。到3月17日，距離該案結(jié)束庭審辯論程序已過去20天，尹錫悅案刷新了韓國(guó)總統(tǒng)彈劾案的最長(zhǎng)審理紀(jì)錄。