2025年7月1日，全球冰淇淋行業(yè)迎來(lái)了一個(gè)標(biāo)志性時(shí)刻，夢(mèng)龍正式從聯(lián)合利華中獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，成為一家覆蓋80多個(gè)國(guó)家、擁有近300萬(wàn)臺(tái)線下冰柜的超級(jí)公司。這個(gè)誕生于1989年的巧克力脆皮雪糕發(fā)明者，曾以12元一支的定價(jià)重新定義了中國(guó)冰淇淋的高端市場(chǎng)。
此刻的獨(dú)立，遠(yuǎn)不止是企業(yè)架構(gòu)的調(diào)整，更像是一場(chǎng)行業(yè)地震的前兆。據(jù)悉，夢(mèng)龍新公司在荷蘭注冊(cè)成立并設(shè)立總部，股票將在阿姆斯特丹、倫敦和紐約上市。從今年第四季度起，聯(lián)合利華的財(cái)報(bào)將把冰淇淋業(yè)務(wù)列為已停止運(yùn)營(yíng)的業(yè)務(wù)。
數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去10年，全球冰淇淋市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，目前的規(guī)模約為750億歐元，預(yù)計(jì)繼續(xù)實(shí)現(xiàn)3%-4%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。當(dāng)全球最大冰淇淋公司開(kāi)始輕裝上陣，整個(gè)行業(yè)的底層邏輯正在發(fā)生深刻嬗變。
夢(mèng)龍與整個(gè)冰激凌市場(chǎng)變革的起點(diǎn)，或許要追溯到消費(fèi)的人手中那支小小的冰淇淋。
2024年的中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)，呈現(xiàn)出令人玩味的兩極分化：一邊是鐘薛高、哈根達(dá)斯等高端品牌在便利店貨架上的“失寵”，另一邊是1元雪糕在社區(qū)批發(fā)店的悄然回歸。這種變化的背后，是消費(fèi)觀念的理性回歸。
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，70.9%的消費(fèi)者更愿意為3-10元的冰淇淋買單，而超過(guò)20元的產(chǎn)品接受度不足7%。這就從另一方面代表著“冰淇淋自由”從社會(huì)化媒體的調(diào)侃變成真實(shí)的消費(fèi)選擇，那些曾經(jīng)靠高價(jià)堆砌的品牌光環(huán)，正在被市場(chǎng)重新估值。
作為聯(lián)合利華旗下最具價(jià)值的品牌，夢(mèng)龍?jiān)讵?dú)立前已面臨增長(zhǎng)瓶頸，2024年其在中國(guó)市場(chǎng)的增速被本土品牌超越，甚至被擠出全球前五市場(chǎng)。這種困境的背后，既有伊利、蒙牛等傳統(tǒng)巨頭的擠壓，也有鐘薛高、波比艾斯等新勢(shì)力的沖擊。
以鐘薛高為例，這個(gè)靠“中式瓦片”造型和66元“粉鉆”一鳴驚人的品牌，雖有爭(zhēng)議，但2023年已成為中國(guó)第四大冰淇淋銷售商。而波比艾斯、羅曼林等現(xiàn)制冰淇淋品牌，憑借10-20元的客單價(jià)和現(xiàn)烤華夫餅的儀式感，正在搶占高端市場(chǎng)的份額。
據(jù)悉，通過(guò)剝離聯(lián)合利華的決策鏈條，夢(mèng)龍得以更靈活地調(diào)整產(chǎn)品策略，2025年是聯(lián)合利華和路雪推出新品最多的一年，共上市了31款新品，數(shù)量較去年增長(zhǎng)了50%，“甜酒&榛子口味布朗尼蛋糕”打破了傳統(tǒng)棒狀形態(tài)，“醇巧筒”甜筒系列則瞄準(zhǔn)了現(xiàn)制冰淇淋的消費(fèi)場(chǎng)景。
當(dāng)前，哈根達(dá)斯推出婚紗造型的“夢(mèng)幻紫紗蛋糕冰淇淋”，鐘薛高推出添加50%椰子水的“粉紅椰椰”，都在試圖通過(guò)產(chǎn)品形態(tài)和口味的突破吸引消費(fèi)的人，這些舉措正在將冰淇淋從解暑零食轉(zhuǎn)化為社交貨幣。
天眼查多個(gè)方面數(shù)據(jù)顯示，截至2025年4月，國(guó)內(nèi)有7.3萬(wàn)家冰淇淋相關(guān)企業(yè)。除了傳統(tǒng)的國(guó)內(nèi)外品牌競(jìng)爭(zhēng)，新的網(wǎng)紅品牌、跨界品牌也不斷涌入市場(chǎng)，讓行業(yè)陷入“內(nèi)卷”，渠道庫(kù)存高企、價(jià)格帶下移、新品迭代加速成為常態(tài)。
在這樣的環(huán)境下，夢(mèng)龍的高端定位面臨雙重挑戰(zhàn)：既要應(yīng)對(duì)小品牌的“質(zhì)價(jià)比”競(jìng)爭(zhēng)，又要抵御伊利、蒙牛等巨頭的規(guī)模壓制。聯(lián)合利華舍棄夢(mèng)龍也是因?yàn)楸苛茉絹?lái)越難賣了，多個(gè)方面數(shù)據(jù)顯示在未來(lái)三年內(nèi)，剝離冰淇淋將為聯(lián)合利華節(jié)省約8億歐元（約63億元）的成本，重組成本將可能占其同期營(yíng)業(yè)額的約1.2%。
事實(shí)上，夢(mèng)龍的基本的產(chǎn)品系列豐富，有卡布基諾、松露巧克力、白巧克力堅(jiān)果、太妃榛子口味等。作為巧克力脆皮雪糕的首創(chuàng)者，聯(lián)合利華從一開(kāi)始就將夢(mèng)龍定位為中高端的冰淇淋品牌。
只不過(guò)，根據(jù)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)分層的深刻洞察，整個(gè)冰激凌市場(chǎng)呈現(xiàn)兩種狀態(tài)：一方面，一二線城市消費(fèi)者追求健康化、場(chǎng)景化，另外一方面，下沉市場(chǎng)仍對(duì)性價(jià)比有強(qiáng)烈需求，面對(duì)這種局面，夢(mèng)龍的策略是“高端化”與“大眾化”雙線并行。
當(dāng)前，夢(mèng)龍慢慢的開(kāi)始通過(guò)聯(lián)名款和限定口味維持品牌調(diào)性，例如與《功夫熊貓》合作的“阿寶聯(lián)名”款雪糕，以冰包子造型和熊貓頭像吸引年輕消費(fèi)者；另一方面，通過(guò)渠道下沉和價(jià)格調(diào)整擴(kuò)大覆蓋面，例如在便利店推出5元以下的迷你裝，在電子商務(wù)平臺(tái)推出家庭分享裝。
另外，在消費(fèi)趨勢(shì)的洪流中，健康化成為不可忽視的變量。時(shí)至今日，18—35歲的年輕群體成為冰淇淋消費(fèi)的核心力量，占比高達(dá)70%，他們的消費(fèi)特征很明顯：追求個(gè)性化、時(shí)尚化、健康化。
根據(jù)飛瓜品策，有13%的消費(fèi)者在選購(gòu)冰淇淋時(shí)，會(huì)著重考慮健康因素，對(duì)減糖、科學(xué)配料等的關(guān)注度在逐步提升。此前，京東超市低糖冰淇淋銷售增長(zhǎng)超300%，成為新趨勢(shì)，0蔗糖、植物基等概念成為新賣點(diǎn)。
夢(mèng)龍雖然尚未大規(guī)模推出低糖產(chǎn)品，但其水果系列“甜查理草莓奶凍”和“柚子山茶花蜜”已隱含健康化傾向。與此同時(shí)，OATLY麥輕雪燕麥冰淇淋、美登高0反式脂肪產(chǎn)品等競(jìng)品，正在搶占健康細(xì)分市場(chǎng)。
Innova Market Insights關(guān)于冰淇淋趨勢(shì)的報(bào)告稱，口味仍然是決定消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋的重要原因。超過(guò)一半的消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋是因?yàn)椤昂贸浴?，超過(guò)三分之一的消費(fèi)者認(rèn)為品嘗冰淇淋是一種“放縱的享受”。近四分之三的消費(fèi)者表示，在購(gòu)買冰淇淋時(shí)，口味是很重要的決定因素。
一收一放的市場(chǎng)趨勢(shì)迫使夢(mèng)龍重新審視產(chǎn)品配方，幸好聯(lián)合利華之前曾經(jīng)提到，旗下冰淇淋業(yè)務(wù)擁有約1000項(xiàng)專利，當(dāng)消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注冰淇淋的“成分表”而非“價(jià)格標(biāo)簽”，全球頭部品牌的底氣還在。
另一個(gè)不可忽視的趨勢(shì)是線年抖音平臺(tái)冰淇淋銷售額激增97.8%，直播帶貨和即時(shí)零售成為新的增長(zhǎng)極。夢(mèng)龍作為頭部品牌，自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這一機(jī)遇，通過(guò)達(dá)人推廣和組合銷售策略，其線上份額正在穩(wěn)步提升。
但與鐘薛高、SaSaa等品牌相比，夢(mèng)龍的線上創(chuàng)新仍顯保守。例如，鐘薛高通過(guò)“3元價(jià)格帶”品牌SaSaa快速滲透下沉市場(chǎng)，而夢(mèng)龍的線上產(chǎn)品仍以經(jīng)典款為主，傳統(tǒng)品牌與新消費(fèi)品牌在渠道策略上的分野，成了夢(mèng)龍當(dāng)前的一大憂患。
冰激凌市場(chǎng)，沒(méi)有永遠(yuǎn)的王者有多個(gè)方面數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模成功突破2000億元。2020-2024 年年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了13.6%，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將逐步擴(kuò)大至2200億元，到2030年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2500億元。
目前，在超千億規(guī)模的中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)，聯(lián)合利華是市場(chǎng)占有率排名第二的頭部玩家。
多個(gè)方面數(shù)據(jù)顯示，2024年，按零售總額計(jì)算，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的前三大公司分別為伊利、聯(lián)合利華、蒙牛；前三大品牌分別為巧樂(lè)茲（伊利旗下）、伊利、可愛(ài)多（聯(lián)合利華旗下），中國(guó)市場(chǎng)也被擠出夢(mèng)龍公司TOP5的市場(chǎng)（美國(guó)、土耳其、德國(guó)、英國(guó)、墨西哥）。
在這場(chǎng)冰淇淋市場(chǎng)的變局中，夢(mèng)龍的獨(dú)立既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，當(dāng)它從聯(lián)合利華的羽翼下走出，既要面對(duì)本土品牌的貼身肉搏，也要適應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的快速變化，市場(chǎng)的殘酷性在于，沒(méi)有永遠(yuǎn)的王者。
贏商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至目前為止，全國(guó)進(jìn)駐購(gòu)物中心的冰淇淋品牌TOP10分別是DQ冰雪皇后、哈根達(dá)斯、波比艾斯、DF冰淇淋、帝娜朵拉、松枝記、冰冰醬、馬迭爾1906、羅曼林、酷啵啵蛋仔冰淇淋。
除了DQ、哈根達(dá)斯、帝娜朵拉外，其余7個(gè)品牌均為國(guó)產(chǎn)品牌，現(xiàn)制冰淇淋價(jià)格 集中在10-20元區(qū)間，主力價(jià)格在10元一支，整體趨于平價(jià)。哈根達(dá)斯在中國(guó)市場(chǎng)的門店數(shù)從466家銳減至263家，任何品牌都不能躺在功勞簿上。
夢(mèng)龍的未來(lái)，或許取決于能否在高端化與大眾化之間找到平衡點(diǎn)，在健康化與口味創(chuàng)新之間把握好度，在傳統(tǒng)渠道與新興渠道之間建立協(xié)同效應(yīng)，畢竟，在這個(gè)消費(fèi)者“用腳投票”的時(shí)代，沒(méi)什么比貼近需求更重要。
無(wú)論是便利店冰柜里的1元雪糕，還是網(wǎng)紅店里的Gelato，本質(zhì)上都是對(duì)“好吃、不貴、有故事”的追求，夢(mèng)龍的獨(dú)立，恰似投入冰淇淋市場(chǎng)的一塊巨石，激起的漣漪正在擴(kuò)散，據(jù)悉，多數(shù)國(guó)家的人均冰淇淋年消費(fèi)量都在6升以上，世界上的排名前列的新西蘭年人均約消費(fèi)28.4升冰淇淋。
它不僅關(guān)乎一個(gè)品牌的興衰，更折射出整個(gè)行業(yè)的變革方向，從“價(jià)格戰(zhàn)”到“價(jià)值戰(zhàn)”，從“渠道為王”到“產(chǎn)品為尊”，從“單一功能”到“多元體驗(yàn)”。在這場(chǎng)靜悄悄的革命中，誰(shuí)能真正讀懂消費(fèi)者的需求，誰(shuí)就能在2000億元的市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。
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7月30日，惠州市公安局官網(wǎng)發(fā)布《惠州市公安局領(lǐng)導(dǎo)簡(jiǎn)介》，信息數(shù)據(jù)顯示，惠州市公安局領(lǐng)導(dǎo)班子新增兩名領(lǐng)導(dǎo)，分別是張偉平和周峻嶺。
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