近年來，湖南省衡山縣新橋鎮(zhèn)黃泥村堅持把開展壯大村團體經(jīng)濟作為施行村莊復興的重要抓手，結(jié)合實際、因村施策，全力開展傳統(tǒng)手藝豆腐工業(yè)，帶動鄉(xiāng)民增收致富。
走進黃泥村石當?shù)囟垢瘡S，十余名工人正在繁忙作業(yè)，亮堂潔凈的車間里熱火朝天，豆香四溢。伴隨著噼里啪啦的聲響，一塊塊細膩的豆腐在熱油里翻滾，炸至渾身金黃時，一鍋香馥馥的油豆腐就出鍋了。
“工人們清晨4點開端磨豆子，做成豆腐坯之后就開端炸油豆腐，早上七點左右就有人過來拿貨了。進入冬天今后，油豆腐的需求量逐步變大，每天的出貨量都是七八百斤左右?！焙馍娇h新橋鎮(zhèn)黃泥村石當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社負責人蘇喜云和記者說，將一顆顆小小的黃豆變成一坨坨金黃色的油豆腐需求好幾個小時，需求經(jīng)過泡豆、磨漿、過濾、煮漿、摻漿、上箱、壓型、劃塊、油炸等環(huán)節(jié)，尤其是關于豆腐坯的生成、油溫的操控都很有考究。
黃泥村坐落新橋鎮(zhèn)西北部，地處三市四縣的交匯處。自古以來，該村便傳承了手藝制造豆腐的技藝。得益于山泉水的純潔、優(yōu)質(zhì)豆類的選用以及傳統(tǒng)工藝的精深，石當?shù)赜投垢碜u四方。
豆腐工業(yè)作為黃泥村的特征經(jīng)濟，近年來，該村以“村團體+合作社+農(nóng)戶”的運營形式，成立了1個村團體經(jīng)濟專業(yè)合作社——石當?shù)囟垢瘡S，并帶動周邊20多家傳統(tǒng)手藝豆腐作坊一同開展豆腐工業(yè)，成功打造了豆腐作坊一條街。
“咱們豆腐廠的根本的產(chǎn)品是油豆腐、柴火香干和豆腐乳，大多數(shù)都是手藝制造的。這幾年，經(jīng)過開展豆腐工業(yè)，村團體經(jīng)濟從2018年的幾千元變成了現(xiàn)在的年收入幾十萬元，一起，還處理了村里10余名勞動力的就業(yè)問題?！焙馍娇h新橋鎮(zhèn)黃泥村黨總支書記高軍庚表明。
現(xiàn)在，游走在石當?shù)厥炙嚩垢鞣灰粭l街，每隔數(shù)米就能看到當?shù)剜l(xiāng)民鋪排的小攤，招引了過往的游客前來購買?！笆?shù)赜投垢芎贸裕蹅兗颐刻炷苜u出一百多斤油豆腐，咱們這條街其他店肆每天也都能賣幾十斤以上。過路的游客一般在咱們貨攤這兒買油豆腐，婁底、長株潭、廣州的飯館也在咱們這兒拿貨。”新橋鎮(zhèn)黃泥村石當?shù)刂旄缍垢甑陽|朱萍高興地說道。
本年，黃泥村對原有的豆腐廠廠房、設備做了改造、晉級，使出產(chǎn)更環(huán)保、產(chǎn)品更健康。現(xiàn)在，石當?shù)赜投垢?jīng)過長途客車帶貨、線上出售等方法銷往了湖南、湖北、廣東等地。下階段，黃泥村將活躍拓寬出售運營途徑，經(jīng)過“線上+線下”的出售方法，使用電子商務平臺將“石當?shù)亍倍怪破蜂N往全國各地，提高新橋鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品的知名度。（廖晶 王棋 唐有權）
使用電子商務平臺將“石當?shù)亍倍怪破蜂N往全國各地，提高新橋鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品的知名度。